Stevia rebaudiana - De zoetste plant ter wereld

Stevia rebaudiana

De zoetste plant ter wereld
Stevia is een kleine struik met de botanische naam Stevia rebaudiana (Bert.). De plant vinden we in het grensgebied tussen Brazilië en Paraguay. De steviabladeren worden al sinds mensenheugenis door de plaatselijke Guarani Indianen gebruikt als zoetmiddel in levensmiddelen en kruidenthee.

De Zuid-Amerikanen zijn lovend over de gunstige werking van stevia bij diabetisch en hoge bloeddruk. De steviabladeren worden na de oogst gedroogd en zijn lang houdbaar. Stevia kan op vele manieren gebruikt worden als zoetmiddel. Het blijft zijn zoetkracht behouden in zure levensmiddelen, warme en koude dranken en de smaak blijft ook na verhitting behouden.

De steviabladeren kunnen door hun aangename zoete smaak, bij hogere concentratie doet het iets aan zoethout denken, zelfs als thee gebruikt worden.

De volgende werkingen van stevia werden door verschillende onderzoeksinstituten over de hele wereld onderzocht en wetenschappelijk onderbouwd.

Stevia

• Is veel zoeter dan suiker
• Veroorzaakt geen cariës
• Verlaagt hoge bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.
• Kan onbeperkt door diabetici gebruikt worden
• Verhindert in het lichaam de groei van bacteriën en schimmels
• Bevat bijna geen calorieën en versterkt de smaak van het voedsel
• Uitwendig bevordert stevia wondheling en huidziekten.

De zoetkracht van stevia is groot, voorzichtig gebruiken.

Bij teveel gebruik worden eten en drank bitter.