Salvestrolen 2

Wat zijn salvestrolen?

Salvestrolen behoren tot de fytoalexinen. Fytoalexinen zijn plantaardige afweerstoffen die de plant beschermen tegen schimmels, virussen, bacteriën, UV-licht en insecten. De plant maakt ze alleen in grotere hoeveelheden aan als dit noodzakelijk is. Aangezien gangbaar geteelde groenten en fruit worden bespoten met fungiciden en andere bestrijdingsmiddelen, hebben deze meestal een laag gehalte aan fytoalexinen. Jammer, want bepaalde fytoalexinen (die salvestrolen worden genoemd) hebben ook in het menselijk lichaam een krachtige celbeschermende werking en ze bieden ondersteuning bij het gezond houden van cellen en weefsels.

Menselijke cellen.

Bruce Ames, een bekende moleculaire bioloog van de University of California in Berkeley schat dat het erfelijke materiaal in iedere cel van het lichaam ongeveer tienduizend oxiderende aanvallen per dag incasseert. Vermenigvuldig dit met de miljarden cellen die u heeft en u krijgt een indruk van de omvang van dit proces.

Vrije radicalen

Deze aanvallen worden voor een belangrijk deel veroorzaakt door vrije radicalen. Een vrije radicaal is een molecuul of atoom dat al dan niet geladen kan zijn, maar dat een ongepaard elektron heeft. Een dergelijke configuratie is energetisch ongunstig en zal met grote gretigheid naar een gepaarde elektronenstructuur overgaan door een elektron van een ander deeltje te pikken. Dat andere deeltje zal ook weer op zoek gaan naar een elektron en zo ontstaat er een kettingreactie.

Wat niet iedereen weet is dat vrije radicalen een belangrijke rol spelen in tal van biologische processen. Sommige daarvan zijn essentieel voor het leven, zoals bij de productie van bepaalde steroïden. Verder zijn vrije radicalen ook betrokken bij bepaalde processen van impulsoverdracht. Zuurstof is het meest aanwezige radicaal en zeer reactief. Hierdoor is zuurstof be­trokken bij verschillende nevenreacties in de cellen.

Enzymen

Het lichaam heeft een aantal manieren om zicht tegen vrije radicalen te beschermen. Deze zijn complementair aan elkaar omdat zij actief zijn tegen verschillende oxidanten of werkzaan zijn in verschillende cellulaire compartimenten. Een van die manieren is het neutraliseren van vrije radicalen door te reageren met antioxidantenzymen zoals superoxide dismutase. Het SOD kan de vrije radicalen direct bij de bron aanpakken en zet deze om in waterstofperoxide. Het waterstofperoxide is ook niet geheel onschadelijk en wordt weer afgebroken door het enzym katalase. Kenmerk van een enzym is dat het fungeert als een soort tussenstap waarbij het zelf niet verbruikt wordt. Met andere woorden: een enzym kan duizenden vrije radicalen onschadelijk maken. Deze enzymen gebruiken bepaalde mineralen zoals selenium, zink, mangaan en koper als co-enzym.

Anti-oxidanten

Een tweede barrière tegen vrije radicalen wordt gevormd door anti-oxidanten die we via voeding binnen krijgen zoals vitamine C, vitamine E en carotenoïden en anti-oxidanten die door het lichaam zelf worden gemaakt zoals glutathion, co­-enzym Q10 (ubiquinol) en urinezuur. Een antioxidant is een stofje dat gemakkelijk een elektron kan afstaan. Zodoende wordt het elektronentekort opgeheven en een kettingreactie voorkomen. Een andere belangrijke eigenschap van een goede antioxidant moet zijn dat het antioxidant zo dicht mogelijk bij het vrije radicaal kan komen. Met andere woorden de antioxi­dant moet in het medium waarin de vrije radicalen zitten, op kunnen lossen. Het wateroplosbare vitamine C is een slechte antioxidant voor vrije radicalen die in oliën voorkomen. Voor waterige oplossingen kan vitamine C wel een goede antioxidant zijn, maar is bijvoorbeeld vitamine E een slechte antioxidant omdat deze niet in wa­ter oplost. Groot verschil met de enzymen is dat anti-oxidanten wel een verandering ondergaan en hun werking maar één keer kunnen verrichten. Er worden drie groepen nutritieve anti-oxidanten onderscheiden: mineralen, vitaminen en een groep met allerlei andere verbindingen die een anti­oxidant werking hebben zoals bepaalde bioflavonoïden en enkele aminozuren.

Salvestrolen: de derde barrière

Soms weet een vrije radicaal te ontkomen aan reactie met een enzym of antioxidant. Britse wetenschappers hebben ontdekt dat de gezonde cellen die toch een reactie met vrije radicalen aangaan en daardoor gemuteerd raken, onder bepaalde omstandigheden het CYP1 B1 enzym produceren. En dat dit enzym vervolgens reageert met een salvestrol (afbeelding 1).

Uit deze reactie ontstaat in de gemuteerde cel een metaboliet (afbeelding 2). Deze metaboliet zorgt ervoor dat het normale proces van apoptose in de gemuteerde cel alsnog in gang wordt gezet. Apoptose is de georganiseerde manier waarop cellen doodgaan nadat ze hun nut hebben gehad (afbeelding 3). Op deze manier zorgen

salvestrolen alsnog voor het behoud van gezonde cellen en weefsels waar anti-oxidanten gefaald hebben in hun taak. Zo heeft de natuur het blijkbaar bedacht. De mens gebruikt waarschijnlijk al eeuwenlang salvestrolen uit groente en fruit om te zorgen dat alle cellen gezond blijven. Door allerlei vernieuwingen in de landbouw en voedingsmiddelenindustrie is het inmiddels raadzaam om salvestrolen met behulp van een supplement aan te vullen.

Weinig salvestrolen in huidige voeding

De ontdekkers van salvestrolen kwamen tijdens hun zoektocht tot een interessante ontdekking: het gehalte beschermende salvestrolen in verse groenten, fruit en kruiden en bewerkte voedingsmiddelen varieert enorm. Bestrijdingsmiddelen zoals fungiciden hebben het gehalte salvestrolen in gangbare groenten en fruit drastisch does dalen. Logisch, er is immers geen noodzaak meer voor de plant om zichzelf te beschermen door fytoalexinen aan te maken. Daarnaast hebben plantenselectie en plantenveredeling in de laatste vijftig tot zestig jaar ertoe geleid, dat plantenvariëteiten die van nature rijk zijn aan de bittere salvestrolen (en dus minder afhankelijk zijn van bestrijdingsmiddelen) veel minder worden geteeld. Mensen houden nu eenmaal niet zo van bitter en eten bijvoorbeeld liever zoetige spruitjes dan spruitjes met een enigszins bittere smack. Mensen kiezen ook graag nieuwe variëteiten groenten en fruit die eenvormig zijn qua grootte, kleur en vorm en laten oudere variëteiten en de minder mooie exemplaren, die rijker zijn aan salvestrolen, links liggen.

Tot slot verwijderen voedingsmiddelenproducenten salvestrolen omwille van de smaak, kleur en helderheid uit (geraffineerde) voedingsmiddelen zoals vruchtensappen en olijfolie. De smaak wordt zoeter zonder de noodzaak suiker toe te voegen. Geraffineerde voeding bevat in de regel weinig tot geen salvestrolen. De onderzoeksgroep van Burke en Potter is tot de conclusie gekomen dat de hedendaagse voeding 80 tot 90% minder salvestrolen bevat vergeleken met vijftig tot honderd jaar geleden. Alleen in biologische (onbewerkte) voedingsmiddelen komen nog relevante hoeveelheden salvestrolen voor.

Waarom salvestrolen worden gemeten in punten

Een van de belangrijkste kenmerken van salvestrolen is dat deze stoffen de lever kunnen passeren zonder daar direct te worden afgebroken (first-pass metabo­lism). Deze systemische biologische beschikbaarheid definieert (samen met de structuur en functie tijdens de interactie met het enzym) of iets een salvestrol is. Om die reden kunnen deze molecules niet geclassificeerd worden aan de hand van bestaande chemische terminologie.

Het salvestrol puntensysteem is ontworpen om de hoeveelheid salvestrolen in supplementen en voeding aan te kunnen geven. Op deze manier kan aan de hand van onderzoek verder geanalyseerd worden welke stoffen het beste werken en in welke hoeveelheden, zonder de werkzame bestanddelen en de dosering daarvan continu anders te hoeven omschrijven.

De Schaal van het puntensysteem is gebaseerd op een berekening van de hoeveelheid salvestrolen die in een historisch dieet van meer dan 100 jaar geleden voorkwamen. Die hoeveelheid is gelijkgesteld aan 100 punten. Zoals bekend is het door allerlei vernieuwingen in de landbouw en voedingsmiddelenindustrie sindsdien hard bergafwaarts gegaan met de salvestrolen in onze voeding.

Salvestrolen zijn niet alleen verschillend qua potentie maar onderzoek heeft ook aangetoond dat meerdere salvestrolen in combinatie synergetisch kunnen werken. Zodat bijvoorbeeld de combinatie van een 'zwakkere' salvestrol met een andere salvestrol molecuul samen een vergroot effect realiseren. Onderzoekers hebben aangetoond dat deze effecten zeer nauwgezet gebonden zijn aan specifieke doseringen en de salvestrol supplementen die Vitals levert zijn op basis van die kennis geformuleerd.

Het salvestrol puntensysteem reflecteert de gecombineerde kracht van de verschillende salvestrolen die samen in een supplement zitten. Deze kracht is vastgesteld op basis van onderzoek met menselijke cellijnen en de doseringen die vervolgens worden aanbevolen zijn gebaseerd op therapeutische ervaring en case studies.

Referenties

1. de Jong P. Bitter is beter. salvestrolen geven een meerwaarde aan biologische groenten, fruit en kruiden. Supplement 2007;54:30-33.
2. Antioxidanten: Belofte voor onsterfelijkheid? www.kennislink.nl/web/show?id=89993
3. McFadyen MC, Melvin WT, Murray G1. Cytochrome P450 enzymes: novel options for cancer therapeutics. Mol Cancer Ther 2004;3:363-71.
4. Murray GI, Taylor MC, McFadyen MC et al. Tumor-specific expression of cytochrome P450 CYPIBI. Cancer Res 1997;57(14):3026-31.
5. Tokizane T, Shiina H, Igawa M et al. Cytochrome P450 I B I is overexpressed and regu­lated by hypomethylation in prostate cancer. Clin Cancer Res 2005;11(16):5793-801.
6. Gribben JG, Ryan DP, Boyajian R et al. Unexpected association between induction of immunity to the universal tumor antigen CYP I B I and response to next therapy. Clin Cancer Res 2005;110 2):4430-6.
7. Murray GI, Melvin WT, Greenlee WF, Burke MD. Regulation, function, and tissue-specific expression of cytochrome P450 CYPIBI. Ann u Rev Pharmacol Toxicol. 2001;41:297-316.
8. Gibson P, Gill JH, Khan PA et al. Cytochrome P450 1B I (CYPIBI) is overexpressed in human colon adenocarcinomos relative to normal colon: implications for drug development. Mol Cancer Ther. 2003;2(6):527-34.
9. Potter GA, Patterson LH, Wanogho E et al. The cancer preventative agent resveratrol is converted to the anticancer agent piceatonnol by the cytochrome P450 enzyme CYPIBI. Br J Cancer 2002;86(5):774-8.10. Mikstacka R, Przybylska D, Rimando AM et al. Inhibition of human recombinant cyto­chromes P450 CYPIA I and CYPIBI by trans­resveratrol methyl ethers. Mol Nutr Food Res. 2007;51(5):517-24.
11. Potter GA, Burke MD. Salvestrols - natural products with tumour selective activity. Jour­nal of Orthomol. Medicine 2006;21(1):34-36.12. www.salvestrolen.nl
13. McFadyen MC, Murray G1. Cytochrome P450 IBI: a novel anticancer therapeutic tar­get. Future Oncol. 2005;1(2):259-63.

2008 Vitals Voedingssupplementen BV. Alle rechten voorbehouden.

Disclaimer: de inhoud van deze brochure is niet bedoeld als voorschrift voor het voorkomen, lenigen of genezen van ziektes. De diagnose en behandeling dient te geschieden onder de verantwoordelijkheid van een gezondheidsprofessional. Deze brochure is met de grootst mogelijke zorg samengesteld. Noch Vitals noch de auteurs stellen zich aansprakelijk voor eventuele schade, voortvloeiend uit mogelijke onjuistheden, onvolledigheden of toepassing van de hierin beschreven adviezen.